Frutas
Cacahuate
Caña
Carambola
Camote
Cereza fresca
Durazno criollo
Durazno melocotón
Durazno nectarina
Frambuesa
Fresa para rebanar
Fresa para licuar
Granada
Guanábana entera
Guanábana en pulpa
Guayaba
Jícama
Kiwi
Mamey
Mandarina
Manzana golden
Manzana starking
Manzana (granny Smith)
Manzana para picar
Mango manila
Mango ataulfo
Mango petacón
Melón chino
Melón valenciano
Mora azul
Naranja sin semilla
Naranja para jugo
Papaya maradol
Plátano tabasco
Plátano dominico
Plátano macho
Plátano morado
Piña mediana
Piña grande
Pera asiática
Pera boss
Pera anjou
Sandía sin semilla
Sandía con semilla
Toronja
Tamarindo
Tuna
Tejocote
Lichies
Zarzamora
Chiles Secos
Chile ancho de 1ª
Chile ancho de 2ª
Chile de árbol
Chile de árbol sin pata
Chile cascabel
Chile chipotle meco
Chile mulato de 1ª
Chile mulato de 2ª
Chile morita
Chile mora
Chile guajillo de 1ª
Chile guajillo de 2º
Chile pasilla de 1ª
Chile pasilla de 2ª
Chile pulla
Chile catarino
Chile canica
Orégano
Comino
Clavo
Ajonjolí
Pimienta negra
Pimienta blanca
Canela entera
Canela molida
Nuez entera
Nuez quebrada
Ciruela pasa
Pasas
Pistache
Axiote
Alubia chica
Alubia grande
Haba seca
Alberjon
Semilla de girasol
Ajo molido
Cebolla molida
Pimienta negra molida
Pimienta blanca molida
Guajillo molido
Pimentón rojo
Pimentón naranja
Consomé
Consomé compuesto
Chile piquín
Chile tajin
Chile miguelito
Chile chamoy
Cacahuate
Almendra
Charal guerrero
Charal plateado
Maíz pozolero seco
Maíz pozolero remojado
Vainilla en galón
Vainilla en litro
Vainilla de a 1/4
Alpiste
Alpiste compuesto
Mole almendrado
Pipián
Adobo
Pepita preparada
Pepita simple
Frijol peruano
Frijol pinto
Frijol bayo
Frijol flor de mayo
Frijol nuevo americano
Frijol nuevo Veracruz |
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Verduras
Acelga
Albacar
Azafrán fresco
Aguacate hass
Alcachofas
Ajo
Ajo macho
Ajo echalot
Ajo italiano
Arugula
Apio
Berro
Brócoli
Berza
Betabel
Coliflor
Cilantro
Cebollín
Cebolla cambray
Cebolla blanca
Cebolla morada
Colinabo
Champiñón
Col de Bruselas
Col blanca
Col morada
Col chicoria
Chilacayote
Calabaza italiana
Calabaza redonda
Calabaza de castilla
Chayote sin espina
Chícharo con vaina
Chícharo japonés
Chile serrano
Chile de árbol
Chile jalapeño
Chile manzano
Chile habanero
Chile poblano
Chile chilaca
Chile güero
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Pimiento anaranjado
Epazote
Ejote
Espinaca
Espárragos
Elote en grano
Elote entero
Flor de calabaza
Garbanza remojada
Garbanza seca
Germen de soya
Germen de alfalfa
Germen de trigo
Germen de lenteja
Jengibre
Penca de maguey
Hoja santa
Hoja de naranjo
Hoja para mixiote
Hoja de plátano
Huauzontle
Huitlacoche
Haba verde con vaina
Jitomate saladette
Jitomate guaje
Jitomate bola
Jitomate cherry
Limón sin semilla
Limón agrio
Lechuga italiana
Lechuga romana
Lechuga francesa
Lechuga escarola
Lechuga orejona
Lechuga sangría
Lechuga corazón
Manzanilla
Mejorana
Tomillo
Nopal con espina
Nopal sin espina
Nabo
Nabo japonés
Perejil liso
Perejil chino
Pápalo
Papa alfa
Papa cambray
Pepino
Pepinillo
Quintoniles
Quelites
Rábano chino
Rábano largo
Romeritos
Poro o puerros
Sopa juliana
Sopa japonesa
Sopa poblana
Sopa puchero
Tomate verde
Tomatillo
Tomate limpio
The limón
Verdolaga
Xoconoxtle
Hierbas de olor
Hierbabuena
Zanahoria cambray
Zanahoria mediana
Zanahoria leña
Zetas
Varios
Piñata de estrella
Piñata de figura
Leche alpura
Leche fortileche
Leche mi leche
Aceite maravilla
Aceite kartamus
Dulces mexicanos varios
Huevo blanco
Huevo rojo
Azúcar |
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 Aguacate
Posee un alto contenido de aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición, además se ha descubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo.
 Jitomate
El Jitomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 g de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C.
 Huevo
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
 Papa
La papa es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas, minerales y cerca de 0,1% de lípidos. La papa contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina y niacina.
 Cebolla
La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentación. Posee una potente acción contra el reumatismo, de manera similar al ajo (ambas se encuentran en la misma familia taxonómica). Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.
 Ajo
Los brotes tiernos de las hojas se suelen incluir en algunos platos. Estos brotes pueden ser preparados como si fueran espárragos, aunque el consumo del bulbo es mucho más habitual. Generalmente se aprovechan secos o semisecos, como ajo deshidratado, verdes (ajetes) y en encurtidos.
 Zanahoria
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.
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